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手把手教你做千层面,别再水煮了

文章作者:行业资讯 上传时间:2019-05-31

手把手教你做千层面,口感丰富比蛋糕还好吃,光是看看都饿了!千层面是一种口感很丰富的食物,千层只是形容它的口感丰富而不是真的是一千层。这种很西式的食物显然没有被经常端到我们日常的餐桌上面去。但是偶尔尝试一次也是很不错的体验,这种千层面比蛋糕还好吃,光是看看就让人觉得饿。如果你对这种食物感觉很陌生、感觉做法很困难的话,就继续往下看看吧,手把手教你做千层面,并没有想象的那么困难啦!

现在吃虾正合适,口感鲜嫩营养丰富,别再水煮了,教你正确的做法!不知道你有没有过跟我一样的疑问,为什么水煮的虾味道都很淡,没什么味道,只剩下淡淡的虾味。这样的虾倒也不是不好吃,只是少了些什么。你可能会觉得是虾没有选好吧?但是我告诉你,别再怪选的虾不好了,是你做的方法不对啦!凉爽的夏天吃一些清清凉凉的虾是最合适不过的了,口感鲜嫩营养丰富,夏天就是要多吃海鲜呀!如果你也想在美好的夏日里拥有一些美味可口的鲜虾,下面就教你最正确的做法,保准你一个接一个吃不够!

对于肉丸最初的印象大概是动画片里小主人公的妈妈经常给小主人公做的一道菜了,所以每每提到肉丸总是让我不禁口水直流,大概是对这道菜给予了不一样的味道,那种味道来自遥远的童年,触动着记忆最深处。后来,我就循着那种味道试着做一点肉丸,想要仿制那可能并不存在的一道菜品,算是给幼年的自己一点慰藉。

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旅行希腊时,在密克诺斯岛的一个小餐馆第一次吃到希腊式千层面, 惊艳于其丰富且有层次的口感和香味, 念念不忘。希腊式千层面是希腊传统食物,基本上是一层管状面一层煮烂的肉料一层管状面, 再浇上奶油白酱,最后铺上一层起司粉和面包屑的混合料,然后进烤箱。在塞浦路斯, 希腊式千层面是庆典食物。虽然它不是我们生活中经常会吃到的食物,但是在很多想做些独特食物的日子里它也许会派上用场。所以,先学会再说吧!

威廉希尔,妹妹过两天要到我家里来,所以今天要把所有有"异味"食物通通消灭掉! 她有个狗鼻子,并且不喜欢海鲜啦羊骚味,或是一些特殊香料迷迭香/百里香等等等, 只要有这些东西的残骸,她都闻得到。偏偏这些都是我最爱的,不过在彼此互相尊重的情况下,我还是来清扫一下。冰箱剩下可疑物品只有虾子和乌贼;乌贼类是妹妹稍稍可以接受的海鲜,那就不急着煮掉, 至于虾子...呵呵…对了,相当吊诡的事,妹妹吃胡椒虾和辣炒沙虾唷,就说她是怪人嘛! 不管她怎么样了,教会大家美味虾的做法才是正事啦!

前几天家有来自外地的辣妈贵客,出发前指定要吃荷式大肉丸,欣然照办。这种大肉丸我家孩子最喜欢了,肉质香嫩,做好的肉丸一点也不松散。不论熬汤还是做三明治的肉馅都十分美味可口,给普普通通的菜品增添不少色彩。为日常的普通菜色而苦恼的时候就试着加一点这样的肉丸吧,保准让普通的家常菜也能散发出美味的光彩!

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肉类材料:

迷迭香加海盐捣碎,加适量桔子汁,混合物腌虾子,然后进烤箱.。其实本来是要用横纹锅的,但是不知道当时在想啥?迷迭香和桔子都是家里阳台种的,虾子是前两天走在路上竟然遇到卖鱼婆婆, 跟我献宝隔天有"又新鲜又甜又大尾"的虾子, 对于新鲜食材向来支持,于是起个大早去买虾子, 顺便又买鱼婆婆推销的两尾"又新鲜又甜又大尾"的乌贼。其实舍掉迷迭香改用大蒜啊辣椒,不就是活生生的烧烤? 若用香茅啊南姜,顿时成为泰式料理。

材料:

洋葱1颗、芹菜2枝、大蒜4瓣、肉500克、番茄3颗、番茄糊1大匙、奥勒冈适量、丁香3朵,可用粉末肉桂棒、1枝月桂叶、高汤150ml 、红酒适量

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橄榄油1大匙、洋葱1颗,切条、蛋2颗、荷式肉丸香料2大匙、面包屑2大匙、半牛半猪肉馅1公斤、盐和黑胡椒粉适量

酱料材料:

说个小秘密,原本的虾子比图片多两尾,在送入烤箱之前, 鬼使神差的扯掉两尾下来,艺高人胆大的就生吃啦! 入口那一刹那,新鲜且甜美的虾肉和迷迭香混合,味道真是到顶, 要不是虾子已经在烤箱了,我真的会把它们当成生甜虾。

另备:

奶油50克、面粉50克、牛奶500ml 、肉豆蔻少许

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炸油1锅

其他材料:

清爽可口的鲜虾也太适合这个季节了吧!有点烤虾的滋味,但是肉质还是十分软嫩的,让人一口接着一口,也不管谁给剥虾了,简直是人间至味好不好!想象一下,炎炎的夏日,自己躺在家里享受着这样一盘香喷喷的虾,真是美好的夏日啊!我觉得这是海鲜里比较简单的一种做法了,没有那么多繁琐的步骤,也不必很麻烦的处理掉什么,就能轻松享受到美味。这种迷迭香烤虾也算是惊喜的意外之作了!同样,这也是你触手可及的美味,如果你吃腻了水煮的虾,那就试试这样的做法吧,可比水煮的好吃多了!

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通心面400克、蛋1颗、起司100克,磨碎,分两次使用面包屑20克

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以橄榄油将洋葱炒软,待凉后再和其他食材混合,顾虑其食量小,肉丸做成平日份量的一半,即拳头大小一半。

另备少许黄油刷烤盘

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油炸至熟定型储存,待贵客上门再以小火加热无盐奶油和橄榄油将肉丸煎热。

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步骤:

没想到贵客一见肉丸大惊,说,怎么这么大颗?我答,这还只是吾家家常版的二分之一呢!同行小客人坚持要肉丸搭白饭吃,然后淋香料辣油,笑咪咪说,好好吃,丈夫在一旁瞠目结舌,直说,这真是新吃法。贵客离开以后,丈夫想吃大肉丸,要搭白饭且淋香料辣油,原来小朋友爱吃的都一样,哈哈哈!

芹菜洋葱切丁大蒜切碎.

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丈夫又想做大肉丸,我提议帮他做,他一再叮咛要拳头般大的,可以切开当三明治馅,不是我平常做的、不小心就看不见的、直径2公分的小丸子。日常生活中,我很少勉强他做或不要做任何事,更何况饮食!我只是觉得可以做出他满意的肉丸子。

加入肉丁,也可用肉馅.

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上次他自己做的肉丸洋葱没炒过,蔬菜甜味没出来,且易焦,这次我先以小火加热橄榄油,拌炒洋葱至软,约15分钟。

番茄、番茄糊也一起进去凑热闹.

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