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奶奶的小妙招,4月过了就是草

文章作者:行业资讯 上传时间:2019-05-28

记得小时候,家里农活忙,妈妈没时间做饭,就会在做早饭的时候煮上几个咸鸭蛋,这样中午和晚上的菜就有了。当然鸭蛋也不是管够吃的,一人一顿只能吃一个,我常常是把蛋皮都能舔干净了,可不像儿子现在吃咸鸭蛋~只吃蛋黄不吃蛋清。那时候就觉得妈妈腌的咸鸭蛋特别好吃,赛过任何山珍海味。

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一到天气暖和的时候,农村的土地上就会出现各种野菜野果,这些野菜没有任何化肥和农药残留,吃了之后对我们的身体不会产生任何不良的影响。而且有些野菜吃起来的味道不仅鲜香可口,而且还富含多种维生素和营养物质,吃了之后对我们的身体健康特别有帮助。像比较常见的野菜有马齿苋、蒲公英和香椿等等,它们都是在农村特别常见的野味,很多生活在农村的小伙伴们一定都见过,也吃过。今天要给大家分享的这种野味,一到春天很多人组团去割,用来炒腊肉,腊肠最香了。

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每次到农贸市场买回家的咸鸭蛋放不了多久就变坏,有时还买到变坏的咸鸭蛋,所以,自己动手,丰衣足食,还是跟奶奶学的,做法简单,非常好吃哦!腌咸鸭蛋的正确方法,奶奶的小妙招,操作简单,个个都流油!做法教给你,喜欢的朋友可以试试哦!

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妈妈家的咸鸭蛋基本上是一年四季不断的,想吃咸鸭蛋,一个电话妈妈就送来一篮子。这时候就会觉得年龄再大,有妈自己还是个宝。提起妈就刹不住车,闲话不多说,下面咱就聊聊妈妈腌的咸鸭蛋。

用料

这种野味就是芦蒿,生活在农村的小伙伴们,对于这种野味一定不会陌生,在潮湿的田地或者荒草地旁边经常可以看到这种野菜。这种野菜的样子看上去跟其他的绿叶蔬菜没有什么太大的区别,不过它的叶子看上去跟艾草差不多,条状的叶片尺寸很短,生长在茎干的顶端。根状茎长得比较粗壮,而且上面还有很多的分支。

腌咸鸭蛋,不要用盐水泡了,老妈用40年的土方法,时间短,油还多。

高度白酒一小碗

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:新鲜鸭蛋 食用盐半碗 醋精半碗

鸭蛋6个

一到了春天很多人都组团去割这种野菜,因为这种野菜的茎干特别的水嫩,用镰刀轻轻一割就能把它们割下来。而且这种野菜喜欢成簇的生长在一起,所以在采收的时候特别方便,基本上用不了多长时间就能采收一筐。人们把它们洗干净带回家之后,就可以做成餐桌上的美食了。

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盐半小碗

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1.鸭蛋洗净,因为鸭子的生活环境和鸡不同,所以鸭蛋比鸡蛋看起来就会觉得脏很多,表面有很多的泥。妈妈都是用刷锅的砂球清洗,这样不但能去除掉蛋壳上的淤泥和杂质,还能将蛋壳表面的的膜也一起擦掉,能更好地入味,从而缩短腌制时间。

密封玻璃瓶或碗1个

芦蒿对环境的适应能力特别的强,作为本身就是一种野草的它自身就具有非常强的生存能力。只要周围的环境没有过度的污染,也没有遭受到人为破坏的话,它们的长势就会一直很旺盛。这种野菜的繁殖速度还是非常快的,基本上一整个春天就能长出一大片。

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保鲜膜

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2.洗干净的鸭蛋要用干净的棉布或者是厨房纸擦干水分,然后再自然风干一会儿,像我一样性急的朋友,可以用吹风机吹干,总之,鸭蛋在装入罐子时,是不能有一点生水的。

自制咸鸭蛋做法

虽然这种野菜在秋天的时候都会枯黄死掉,但是它们的种子已经深埋在了地下,等到了来年春天就会长出新的嫩芽,所以对于喜欢吃这种野菜的人,丝毫不用为它们担心。如果你想去找这种野菜的话,可以去山谷、树林里面、田边或者小溪旁边去寻找,在这些比较湿润的环境当中很容易找到它们。

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关键词: 咸鸭蛋 盐水 能吃 妙招