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【威廉希尔】中原名厨,中华夏族民共和国烹饪

文章作者:行业资讯 上传时间:2019-07-07

中国烹饪大师曾红 

曾红,男,汉族,1977年9月出生,重庆璧山县人。1994年7月毕业于重庆永川商技校川菜烹调专业,现任重庆汇一堂餐饮文化管理有限公司总经理,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪文化传承大师,中国烹饪大师,重庆烹饪大师,中式烹调全国餐饮业评委,餐饮业高级职业经理人,国家名厨编委会高级名厨委员,重庆烹饪杂志技术顾问,重庆市商务高级技工职业学院餐饮行业专家授课教授。
他精于川菜的烹饪技艺,旁通粤菜、湘菜的制作,在20多年的烹饪生涯中,他辛勤耕耘,卓见功力,积累了企业管理和全面安排厨房技艺的丰富经验。以烹调方法多变且运用得体、调味丰富准确、色泽造型素雅精美的烹饪风格饮誉重庆。近年来,为了适应各地宾客的需要,他在各种高中低档宴席、零餐供应中,一面继承恢复传统技艺,一面积极发展创新川味菜品,博采众长,不断改进,使川菜在味别和造型上更加丰富多彩,并形成了他自己的风格和特点。他烹制的珍珠烧土鳝鱼、鲜露汁龙虾、浓汤羊肚菌烩鱼肚、青椒粒炒海参、韭香肚笋丝、鲜椒天麻等菜肴品种为内外行业所公认的名菜。

职业历程

 1994年8月—1998年7月在重庆富安湘园大酒店学习川湘粤菜;1998年8月—2000年2月在重庆银河大酒店做川粤菜;2000年3月—2003年5月任职成都左右名店美食城总厨;2003年6月—2007年担任成都四川旅院管理有限公司厨务部技术指导;2008年—2010年8月担任重庆阿毛酒楼总厨;2010年9月—2013年7月任职恩旗管理有限公司技术总监兼副总,同时任多家餐饮企业运营顾问;2013年8月至今自营餐厅,2015年6月创建重庆汇一堂餐饮文化管理有限公司任总经理至今。



业绩成果

威廉希尔 1 中夏族民共和国烹饪大师周学明  

周学明,男,东乡族,一九七一年四月诞生,江西齐齐哈尔人。中中原人民共和国烹饪大师,厨友会组织首领,宜兴宜创食艺团队实践董事之一,现任辽宁宿城区园聚方酒馆总厨。
擅长东方之珠客家菜、山东菜和翻新菜的研究开发制造,刀工熟悉精细,调味精确,具备丰盛的实施经验,多年来,周学明广集众家之长,通晓和承继了前辈大师的精彩绝伦技术,不断立异,增加新类型,并变成了他自个儿的品格和本性。他制订的肚尖煨笋干、刺毛黄鳝、相思太三白、长寿虾球、农家煨四宝等类型在同行中全数盛誉。
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宜创食艺团队 发展宜兴餐饮 引领宜兴餐饮风尚
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厨友会和众位烹饪大师合影
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宜兴宜创食艺团队大师与沧州兴创食艺团队大师相聚淮安烹饪调换会

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朱春雨
,男,珞巴族,一九八八年12月降生,广西丰满区人。中中原人民共和国名厨,现任圣Pedro苏拉市汇滨餐饮有限公司厨准将。
善用制作吉菜、冀菜、融入菜,旁通京菜、冀菜的造作,对东南地点风味菜肴的烹饪具备较高的本事。承接了价值观能力,博采众长,在激浊扬清立异中变成本身只有的烹饪特点,他的表示名菜有咸肉蒸苦笋、荔果酥皮虾、骨香乾坤多宝鱼、农夫风味全肘等品种。

 

业绩成果

从一九九三年终步在香港海博酒家入厨,拜香水之都鲁菜泰斗李伯荣大师傅和徒堂哥顾根宝门下深造本领,一九九四年供职卢布尔雅这路蓝天酒馆主案板,1998年充当南浦大饭馆大厨,壹玖玖捌年充当太仓金门大饭馆主厨,1997年担当昆山华丽旅馆厨中将,在此时期获得昆山四个人雕刻大师的亲传,学习食物雕刻,三千年供职时尚之都城隍庙申江旅舍厨旅长,并率先次教导团队猎取巴黎游山玩水厨艺术大学赛金奖,二零零三年供职宜兴江南客栈总厨,二〇〇六年出任山(He Da)北接沂时尚之都滩大酒馆行政总厨,二零一六年到职宜兴川味堂总主管,二零一五年在师傅和师兄弟及厨友们的用力支持下开创了厨友会,并被引入为社长,在其品级不断绝外交关系换学习、创新。二〇一七年和师弟中夏族民共和国烹饪名师朱守奎创造宜创食艺团队,并和多位大师去外面学习沟通,摄取氨基酸,并列席协会议及展览台比赛,成绩优秀。二零一七年七月在第3届国家名厨征集评比中被评为中华夏族民共和国烹饪大师荣誉称号,他的烹饪史及代表小说被载入由全国政协助实行公室公厅中夏族民共和国文学和军事学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。

 

业绩成果

壹玖玖陆年起在圣克Russ航天乐园大酒馆入厨,师从烹饪有名气的人吕红新学艺;2000年—二零零零年任职老发美味的吃食城厨神;二零零六年—2009年供职布兰太尔飞行器场厨物部牵头;二零零六年—2013年任职豪都海鲜城代办厨司令员;二〇一二年—二〇一五年八月担当梦园酒店厨少将;二零一六年现今担负马拉加市汇滨餐饮有限集团厨少将。前年1七月在第2届国家名厨征集评比中成就卓越,被国家名厨编纂委员会评为“中国名厨”荣誉称号,其业绩传略及小说被选入由全国政协助进行公室公厅中华人民共和国文学和管医学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被援用中华夏族民共和国国家名厨网。

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