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中国菜新星,中国菜特级大师

文章作者:行业资讯 上传时间:2019-06-30

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【谷建忠】男,汉族,1989年出生于乌兰察布市,东方罗玛厨政管理团队金牌厨师,2005年进入厨界学徒,师满后先后在烟草宾馆、世纪新元等酒店任职,现任呼和浩特市东方罗玛国际商务会馆出品部炒锅职务。

    【高峰】1955年6月出生于哈尔滨市。大专文化,国家高级技师,中国烹饪大师,中国烹饪协会副会长,中国名厨专业委员会副会长,国家职业技能鉴定专家委员会委员,国家餐饮业一级评委,黑龙江省餐饮行业协会副秘书长,黑龙江省名厨专业委员会执行会长,现任哈尔滨市天竹宾馆副总经理。

【秦雷】男,汉族,天津市人。1979年8月出生,国家高级餐饮管理师。东方罗玛厨政管理团队金牌餐饮管理人,1999年进入北京港澳中心瑞士酒店开始自己的餐饮人生,从一名实习生做起,先后任职北京港澳中心瑞士酒店西餐厅副经理(五星级),武汉长江大酒店西餐厅经理(四星级),北京香港私人会所餐饮服务总监,内蒙古呼和浩特市高格调西餐厅营运副总经理,呼和浩特市凤凰台茶楼总经理助理兼营运经理,现任呼和浩特市东方罗玛国际商务会馆餐饮部经理。

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       从师于盛英杰、赵广成两位大师,专攻鲁菜、宫廷菜,在制作上有较高的造诣,既继承了传统菜的特点,又有所创新,而且造型美观,口味纯正,质地脆嫩。三十年本着刻苦钻研的精神,取长补短,精通各大菜系,凭着多年的实践积累,为龙江菜肴做出了一定的贡献,创新出“冰雪宴”、“虎宴”、“龙宴”、“凤宴”等筵席在电视台多次播出,得到行业内人士的认可和国内外宾客的赞誉。1993年参加全国烹饪大赛特技表演,“油底拔丝”技压全场。1997年参加曼谷举行的中式菜肴烹饪技术比赛荣获金奖,曾参与《中国名菜谱》《黑龙江风味》与《中华膳海》的编写工作,多次担任全国烹饪技术大赛评委工作,在行业内,享有较高的威望。 

秦雷社会工作经验丰富,组织管理能力强,服务并接待过高端客人与社会政要名流,曾有幸参与服务过:董建华(前香港特首),何厚铧(澳门特首),曾荫权(香港特首),刘淇(中央政治局委员,北京市委书记,北京奥运会组委会主席、党组书记),李宪生(前武汉市市长),苗圩(湖北省市委书记),罗格(奥委会主席),成龙,张艺谋,斯琴高娃,王菲等,曾在2000年4月16日在北京太庙李嘉诚宴请世界500强的大型外卖活动中参与服务,于2002年在北京工体纪念香港回归五周年大型文艺活动中接待并服务众多知名中外演艺明星。熟悉自助餐、零点、中餐、西餐、送餐、宴会、酒吧、餐饮部各部门运作,服务技术过硬,善于交际,具有良好的协作精神,做人踏实勤奋,座右铭:低调做人,高调做事,员工就是我们最宝贵的财富!

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