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中国名厨,全国中餐业特级评委

文章作者:威廉希尔甜品 上传时间:2019-06-16

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黄涌
,男,汉族,1971年10月出生,四川成都人。大专学历,国家中式烹调高级技师,中国烹饪文化传承大师,川菜名厨,全国中餐业特级评委。
1998年在四川川菜馆做厨师,2002年在夕阳红老川菜馆任行政总厨助理,2008年在贸易公司担任副总经理负责进口红酒的采购及销售,2014年担任香积厨川菜馆行政总厨。
从事烹饪研究与实践已有20年,在厨艺、厨政等方面有着丰富的实践和理论经验。他技艺高超,功底深厚,精通川菜,在重庆火锅、江湖菜的制作上尤有独到功夫。多年来,黄涌大师善于博采众长,在烹饪技艺上能够不断创新,他在继承传统川菜技艺的基础上,兼收南北各菜系名厨的技艺特长,不断改进,使川菜在味别和造型上更加丰富多彩,并形成了自己的烹饪特色。他注重刀工,讲究配色,调味娴熟,火候准确,操作利落,所做菜品保持了味鲜质嫩,麻辣醇浓,富有川菜正宗的特色和传统的艺术风格等特点,他制作的代表菜品有干烧岩鲤、麻辣小龙虾、红烧肥肠、剁椒鱼头、小煎仔鸡、水煮牛肉、鸳鸯火锅等经典品种,深受消费者的喜爱和赞誉。2018年5月被中国烹饪文化中心授予“中国烹饪文化传承大师”荣誉称号,并获得全国中餐业特级评委资格,其传略被载录中国国家名厨网档案库。

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【杨培显】男,汉族,1976年4月出生,河南省上蔡县人,1996年从事烹饪工作,当时在县城一家烩面馆做烩面师傅,1998年到北京从事厨师工作,先后在北京大唐电信集团科苑宾馆、延庆中银酒店任职,2006年到全国妇联下属单位—北京好园宾馆任厨师长至今。

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图片 9 (责任编辑:大贺)

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1993年开始音乐文学创作,于2004年出版个人诗集<<我不责怪世人>>并创作歌曲<<红粉时代>>由北京至尊文化传媒制作发行。

 

2007年和奥运志愿者一起创作志愿者歌曲<<我来了>>,由著名音乐制作人老哥录制完成,并由庞龙、腾格尔、成方园、秦勇、等明星共同演唱。

王占林,男,汉族,1977年4月,山西右玉县人,国家高级烹调师,国家职业技能鉴定考评员,国家高级餐饮管理师,国家高级营养师,公共营养师考评员,中国杰出名厨,中国金牌餐饮管理人物,中国绿色厨艺大使,餐饮业高级评委,中华名厨专家评审委员会委员,中国名厨查询网驻呼市秘书长,鄂尔多斯市准格尔旗餐饮与饭店行业协会副秘书长,内蒙古餐饮与饭店协会理事、专家委员,内蒙古自治区高速公路管理局服务区特聘专家委员,优秀职业经理人,呼和浩特市饮食服务行业艺术工人考核委员会专家委员,呼市饮食服务职工学校高级讲师,《中国食品报》内蒙古记者站特约记者,《草原餐饮》杂志乌兰察布市采编部主任,山西省摄影协会会员,深圳五常法管理协会会员,中国营养协会会员,温哥华美食协会会员,中国名店名厨名菜征集编委会高级编委。现任内蒙古呼和浩特市东方罗玛国际商务会馆出品部经理兼行政总厨、山西省隆硕酒店咨询管理公司副总经理。

2010年录制自己作词作曲并演唱歌曲<<大厨师>>,此歌曲也是中国第一首描写和赞美歌颂厨师生活的一首歌曲,虽然是一首行业歌曲,但歌词通俗易懂、积极向上。曲风朗朗上口中,由著名网络拍客非我非非我上传到网上,受到广大网友支持和喜欢。

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2011年录制自己作词作曲并演唱的男女对唱的爱情歌曲<<当我们老了>>,歌词简单明了,曲风温馨浪漫,唱出了当下恋爱中的少男少女对爱情的美好向往与渴望。

 

梦想拥有一家自己的餐厅,让自己的音乐文学作品在广大听众中流传,并得到大家的喜爱。

1993年毕业于山西省第一高级商业学院,2004年进修东方美食学院酒店管理专业,2006年毕业于北大酒店资源管理学院,2007年通过国家职业经理人考试,曾先后任永和红旗,北岳宾馆,开元大酒店,缘梦元大酒店等酒店行政总厨、技术总监、经理、副总经理、总经理等职位,现任呼和浩特市东方罗马国际商务会馆行政总厨、隆硕酒店咨询管理公司副总经理。

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《大厨师》歌曲词曲唱作者杨培显老师(左)莅临中国名厨查询网与秘书长贺庆伟先生

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