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国家名厨,中国名厨

文章作者:威廉希尔甜品 上传时间:2019-06-16

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牛国忠,男,汉族, 1968年7月出生,河南南阳人。中国名厨,现任新港商务酒店总经理。
擅长豫菜传统技法,尤其对制作南阳本土特色传统美食更见技艺,他的代表作品有怀旧排骨、油焖腐竹、酱焖土鸡、牛三宝等品种,深受大众消费者的喜爱和好评。
1986年起参加烹饪工作至今,在南阳安众饭店学徒,1990年在南阳又一村饭店任案板班长,1998年担任南阳声屏酒家厨师长,2004年任南阳市白河大酒店行政总厨,2010年任计生餐厅总经理,2013年至今任新港商务酒店总经理。2018年5月被中国烹饪文化中心授予“中国名厨”荣誉称号,并被载录中国国家名厨网档案库。

侯荣宝,男,汉族,1971年8月出生,河南邓州市人。高中学历,1988年起参加工作,国家中式烹调高级技师,国家高级公共营养师,餐饮业国家级评委,国家名厨,中国烹饪非物质文化传承大师,中国烹饪大师,河南烹饪名师,中国绿色厨艺大师,全国饭店餐饮业高级食品安全管理师,辣木宴创始人
河南省豫菜文化研究会副会长
河南省豫宛商会餐饮专业委员会常务执行副会长
南阳市卧龙餐饮协会会长
法国厨皇会亚洲区副主席
河南南阳市卧龙区工商联副主席、副会长
河南省面点专业委员会副会长
中国食文化研究会南阳工作站站长
河南南阳市简朴味道酒店董事长
河南省吉时雨餐饮管理咨询有限公司董事长
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业绩成果
1988年在南阳市交通宾馆学徒,学习凉菜、红案、白案后上灶,任班长。
1988年—1993年任龙腾大酒店厨师长,在北京学习。
1993年—1996年任粤秀美食娱乐城总厨,在上海学习。
1996年—2000年任金岁月海鲜城总厨。
2000年参加郑州市“广九杯”烹饪大赛,创作的“酥全鲤鱼”获银奖,而后去广州学习。
2000年—2003年任国税大酒店餐饮总监、经理,在青岛东方美食学院进修学习,获得餐饮职业经理人资格。后参加青岛东方美食国际大奖赛,创作的“红烧小甲鱼”获金奖,同年获中国野生动植物保护协会颁发绿色厨艺大使称号。
2003年—2006年任荣华富贵大酒店总厨,获“河南烹饪名师”,带团队参赛“迎奥运大赛”获得团体赛金奖、创作的“咖喱排骨”获得个人赛特金奖,后当选豫菜文化研究会副会长。经省劳动厅核发评委证,获中国烹饪大师称号。
2006年—2008年带团队出访马来西亚粤湘情大酒店任经理与餐饮总监。
2008年—2010年与朋友合开三号公馆,任总经理与餐饮总监。
2011年侯荣宝创办南阳卧龙餐饮协会,并任会长。带团队参加世界御厨杨贯一大师鲍鱼高级培训班,受聘珠海餐饮协会副会长,获得法国厨皇会亚洲区副主席。
2010年—至今,创办简朴味道酒店,任吉时雨餐饮管理公司董事长,河南省蓝带扎啤总代理。
2015年3月在国家名厨征集评比中,被国家名厨编委会授予“国家名厨”荣誉称号,其业绩及烹制的侯家烧鸡等代表作品被选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第三卷大典。
2018年1月被中国烹饪文化中心授予“中国烹饪非物质文化传承大师”荣誉称号,获得中国饭店协会颁发的全国饭店餐饮业高级食品安全管理师资格。

祝增强**
男,汉族,1962年1月出生,北京人。中共党员,国家高级烹饪技师,国家高级营养师,国家名厨,中国烹饪大师,中国烹饪文化传承大师,中华金厨,国家级中式烹调考评员,中国名厨金勺奖,国家名厨编委会高级名厨委员,国际饭店烹饪协会会员,现任中直机关管理局北京竹园宾馆餐饮部经理兼行政总厨。其从业成就和作品先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《首届中国名厨技艺博览》。

代表作品 图片 5

怀旧排骨
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油焖腐竹
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酱焖土鸡
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牛三宝
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(责任编辑:大贺)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

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业务技能
擅长烹制川菜技艺,融会贯通,不断推陈出新,创作的代表菜品有碧绿芙蓉蟹、菠萝明虾球、酥香锦绣盒、竹叶香扎肉、生汁明虾球等品种。

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成就历程
1980年-1982年 在北京旅游学校学习中式烹调。
1982年在天津干部俱乐部学习、工作。
1982年至今 在中直机关管理局北京竹园宾馆历任厨师、行政总厨、餐饮部经理。
2004年荣获中共中央直属机关事务管理局首届餐饮服务技能竞赛铜牌。同年考取全国星级宾馆、饭店行政总厨资格证书。
2006年荣获中共中央直属机关事务管理局第二届餐饮服务技能竞赛银牌。
2007年考取国家高级营养师资格证书。
2008年参加第六届全国烹饪技能竞赛荣获团体金牌、个人银牌。
2009年晋升为国家中式烹调一级技师职称。
2010年5月被中国饭店协会授予中国烹饪大师称号。同年9月考取国家级中式烹调考评员资格。
2013年1月荣获国家名厨征集组织委员会评为“国家名厨”称号,并被选入由国家商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第二卷。
2013年10月荣获中国烹饪协会授予中华金厨奖。
2014年10月荣获中国名厨技艺博览征集组织委员会评为中国名厨金勺奖,其从业成就和作品被编入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《首届中国名厨技艺博览》。
2017年3月被聘为国家名厨编委会高级名厨委员。
2017年5月获得中国国家名厨烹饪文化中心授予“中国烹饪文化传承大师”称号。
2017年12月获得国家名厨编纂委员会授予“中华金厨”荣誉称号,其业绩被收录于中国国家名厨网。

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代表菜品
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