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全国中餐业特级评委,中国烹饪大师

文章作者:威廉希尔甜品 上传时间:2019-06-14

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要克志
,男,汉族,1974年4月出生,山西晋中榆次人。中共党员,国家特级厨师,国家中式烹调中级技师,国家高级面点师,国家名厨,中国烹饪大师,全国中餐业特级评委,国家名厨编委会山西省评审委员会委员,山西省国家职业技能考评员,现任山西省晋中市职业技术学院高级讲师。
他拥有20余年烹饪研究与实践经验,10多年的专业培训技能经验,制作的代表作品有金丝绣球虾、湘味养颜美美容蹄、沁州黄煨素参、秘制烤鲈鱼、柠香红酒雪梨球等名吃品种。

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冯伍军
,男,汉族,山西原平人。大专学历,国家特级厨师,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪大师,青年烹饪艺术家,全国中餐业特级评委,国家名厨编委会高级名厨委员,山西省国家名厨评审委员会副主任,现于山西八建集团有限公司从事餐饮质量管理工作。
从1998年起踏入餐饮行业,从事烹饪研究与实践19年,精于制作粤菜、晋菜、川菜、湘菜、火锅等菜肴,对燕鲍翅、粤式小炒以及当地土菜烹制具有较高的技能,刀工娴熟、调味准确。冯伍军在继承传统技艺的基础上,兼收南北各菜系名厨的技艺特长,不断引进创新,研制出多种秘制配方,以中药养生、云南山珍菌、港式海鲜、养生靓汤、农家土菜、五谷杂粮、南北风味相结合,打造出新派菜系,
创新品牌菜系连锁品牌,并积累了丰富的膳食养生管理经验。他的代表作品有养生小炒皇、蹄花酱香鸡、 鲍汁龙皇虾球、老干部下乡鱼头等品种。

张厚政,男,汉族,1972年4月出生,重庆开州区人。中共党员,1990年10月入伍,正科职务,本科学历,国家特一级烹调师,国家级餐饮业评委,重庆市烹饪考核评委,中华美食传播大使,中国烹饪大师,重庆市烹饪大师,现任职于重庆警备区办公室。
       该同志思想上积极要求进步,政治理论素养较高,对部队管理、协调、组织、指挥、执行能力较强;尊敬领导,团结同志,有较强的责任心,事业心和进取心。为人正派,待人诚恳,处事公道,自从进入烹饪行业以来,热爱本职工作,勤奋学习,牢记工作职责,坚持以一个“兵头将尾”的神圣使命要求自己。刻苦学习烹饪业务,时刻以一个党员的标准提醒自己,入伍27年以来,用自己的实际行动在平凡的岗位上默默地奉献着自己的青春,无私地为部队建设作贡献。

业绩成果

1991年应征入伍北京军区;1992年在军区招待所参加拉练比武大赛中荣获“优秀士兵”荣誉称号;1995年光荣退伍,受山西省晋中市绿色餐饮酒店邀请任职面点总厨;1998年—2000年任职山西省晋中市榆次区花冠大酒店餐饮部晋菜总厨;2000年—2006年任职晋中市公安交警支队餐饮部管理员;2006年—2010年任职山西省晋中市宏安大酒店晋菜总厨;2010年—2012年任职于山西省晋中市榆次区晋味翠园餐饮发展有限公司行政总厨;2012年至今任职于山西省晋中市职业技术学院高级讲师。
2017年12月在第四届国家名厨征集评比中,要克志同志成绩突出,赢得专家的一致好评,被国家名厨编委会授予“国家名厨”荣誉称号,其业绩及代表作品被列入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被聘任为国家名厨编委会山西省评审委员会委员,获得中国国家名厨烹饪文化中心全国中餐业特级评委资格。

业绩成果

1998年进入山西太原长江大酒店学艺;
2003年—2005年任职西安东海渔港大酒店炒锅主管兼任副厨师长;
2006年—2010年担任北京云龙金阁大饭店副厨师长;
2011年担任山西太原梅府家宴厨师长,负责产品开发研究工作;
2012年—2014年担任山西新晋商企业管理咨询有限公司菜品研发总监;
2015年至今就职于山西八建集团有限公司从事餐饮质量管理工作。
2013年11月获得国际烹饪大师第三届国际蓝带御厨争霸赛金奖;
2017年10月在第四届国家名厨征集评比中,冯伍军先生成绩优异,赢得专家一致好评,被国家名厨编委会授予“国家名厨”荣誉称号,他的业绩作品被列入全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被收录于中国国家名厨网,11月被聘任为国家名厨编委会高级名厨委员,并任山西省国家名厨评审委员会副主任;
2017年12月获得中国国家名厨烹饪文化中心全国中餐业特级评委资格;
(责任编辑:大贺)

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