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中国菜特级大师,中国菜新星

文章作者:威廉希尔甜品 上传时间:2019-06-30

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【刘卿】男,汉族,浙江省义乌市人,中共党员,国家高级烹调师,中国杰出名厨。现在浙江省舟山91991部队任职。

    【牛云霆】男,汉族,安徽人,大专文化。国家中式烹调高级技师,国际烹饪艺术大师,高级讲师,餐饮业国家级评委,中国烹饪大师,中华金厨,中国鱼翅菜文化代表人,中国徽菜烹饪大师,中国烹饪协会会员,安徽省烹饪协会理事,皇家厨艺研究会秘书长,中国鱼翅菜研究会会长,全国首批餐饮行业当代名家,中国行业研究中心权威专家委员会会员,京华厨皇饮食文化传播中心董事长、皇厨鱼翅餐饮管理公司总经理。现任中组部万寿庄宾馆总厨。

 

1999年从事烹饪工作,在地方学厨。

       擅长国宴菜、官府菜、淮扬菜、徽菜以及高档海鲜、翅、鲍、燕制作。

   【沈超群】男,汉族,安徽省合肥人,本科学历,国家中式烹调高级技师,国家营养师,中国烹饪文化大师,国际烹饪艺术大师,食全食美电视栏目评委,徽菜名厨,北京名厨徽菜商会秘书长,北京市烹饪协会会员,中国菜(zgc)文化传播中心(中国菜大厨),世界华人健康饮食协会理事,安徽省烹饪协会理事。现任北京御品香天国际餐饮管理有限公司执行总裁。

2002年入伍,入伍开始在炊事班任职。

       80年代末期从事餐饮行业,经过数年的努力,成功的研究出了鱼翅所搭配的营养调味汁,又经过查阅资料、各地考查取证、实验、总结后给鱼翅宴饮食提出了独特的观点,开发出了鱼翅营养宴。多次圆满完成了人大、政协、两会及党和国家领导人的接待任务,且受到高度评价和赞誉。

       沈超群先生14岁拜国宝级烹饪大师徽菜泰斗方乃根老先生为师。2005年在新西兰学习深造两年,期间得到香港名师李渊等大师的真传。并以优异成绩获得了国际公证通用的中式烹调高级技师资格证书及餐饮经营高级厨房管理师证书。

2004年在北京参加香港陈世家杯全国名厨交流比赛研讨会荣获金奖。

       2000年以来倡导餐具营养导吃文化,致力于营养调味汁的研究和开发,开发出了二十多种营养调味汁、且同时开发了御厨官府菜及相关的厨皇私家菜,于2003年来,开创了皇家厨艺文化饮食,1997年以后研究新菜近二十多款,在国际、国内烹饪竞赛中获得数次冷拼金奖、热菜金奖等几十个奖项。

       曾任北京权金城权品集团管理公司任行政总厨兼职总经理,北京正才国际餐饮管理有限公司副总经理,北京东方汉斯酒店首席行政总厨,金百万世店行政总厨,郑田园大酒店行政总厨,天天大酒店行政总厨主厨等。

2007年11月28日正式加入共产党。

       另外认真总结经验,笔耕理论知识,几年来撰写的文章多次在《餐饮世界》、《中国食品》、《中国烹饪》、《中国徽菜》、《四川烹饪》、《烹调知识》等杂志发表。相关的学术论文被摘入史料文献库,数篇文章被国内多家知名网站转载。

 

由于出色的表现,成绩显著得到部队多次嘉奖,其烹饪技艺受到领导的一致赞扬!2008年11月被部队评为优秀士兵称号。

       1998年起,开始厨艺技能培训工作,多次应邀在全国各地进行技术表演和烹饪讲学,培养的学生获得国内烹饪竞赛金牌数十枚其它奖牌数枚,有的学员已成为地方烹饪技术骨干。

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2011年5月经其部队及资深烹饪大师推荐被评为中国杰出名厨尊贵荣誉称号。

       1999年参加第四界全国烹饪大赛获热菜金奖,冷拼优秀奖。

沈超群先生与恩师 国宝级烹饪大师徽菜泰斗方乃根老先生

(责任编辑:admin)

       2000年加洲杏仁征集赛获创新奖,同年获安徽省优秀厨师称号。

 

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

       2001年第一界东方美食国际大奖赛获热菜金奖、冷拼金奖。

       2001年5月—2002年9月在安徽民族饭店聘任专业全羊宴制作。

       2004年被安徽省烹饪协会评审为安徽省烹饪大师。

  2002年10月—2003年11月在安徽梦城集团分店担任安徽菜主理。

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