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食谱笔记

文章作者:威廉希尔美食家 上传时间:2019-05-26

“黄色头发的小羊肖恩也是很可爱的”

“寒冷的季节,一碗米糊温暖你的胃。”

“木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成,把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片,不添加任何添加剂,是天然的调味品。在日本料理中,从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以用到木鱼花。甚至在深夜食堂中,一碗米饭上铺上木鱼花,淋些酱油就是一道美食。所以我觉得,一有了木鱼花,浓浓的日式风味就出来了。 这次品尝的是珍妮珍馐的新品三文鱼肠,满满的都是肉,夹杂着三文鱼肉,整体有着特别的风味,简单用两个字来概括,那就是好吃!裹上面包糠,每一口都是外酥内软,然后舌尖是番茄酱的酸甜和木鱼花的鲜香,真是让人回味无穷,不知不觉就吃光了,太满足了!”

用料主料

用料主料

用料主料

  • 图片 1

    面粉150克

  • 图片 2

    水75克

  • 图片 3

    酵母2克

  • 图片 4

    南瓜粉少许

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    竹炭粉少许

  • 图片 6

    栗子80克

  • 图片 7

    小米20克

  • 图片 8

    三文鱼肠3根

  • 图片 9

    胡萝卜25克

辅料

辅料

辅料

  • 黑色巧克力适量
  • 白色巧克力适量
  • 麦仁20克
  • 生麦片20克
  • 糯米20克
  • 大米20克
  • 淀粉 20克
  • 蛋液 20克
  • 番茄酱 2克
  • 面包糠 20克
  • 油 20克
  • 木鱼花 2克
  • 海苔丝 1克
  • 白芝麻1克

小羊肖恩馒头的做法1.

栗香米糊的做法1.

日式酥炸三文鱼肠的做法1.

酵母放入水中,搅拌均匀,加入面粉

准备食材。

三文鱼肠裹上一层淀粉。

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揉成光滑的面团

栗子去皮,用热水寖泡一会。

放入蛋液中裹均匀。

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室温发酵大约1小时左右,用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成

轻松去掉内皮。

再裹上面包糠,煎锅里倒入油,将鱼肠放入里面,小火煎炸。

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发酵好的面团排气,添加面粉反复揉

其它的食材清洗干净。

炸到表面变色时翻面,直到整体炸成金黄。

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直至揉城光滑的面团

所有的食材混合,放入破壁料理机杯中。

用锅里的余油,将胡萝卜煎软。

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分出5个40克面团作为身体,揉圆

加入1000毫升清水。

鱼肠表面挤上番茄酱。

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