当前位置:威廉希尔 > 威廉希尔美食家 > 东北乱炖的做法,食谱笔记

东北乱炖的做法,食谱笔记

文章作者:威廉希尔美食家 上传时间:2019-05-31

用料主料

用料主料

用料主料

  • 图片 1

    猪肉400克

  • 图片 2

    玉米1个

  • 图片 3

    猪大排适量

  • 图片 4

    酸菜250克

  • 图片 5

    粉丝适量

  • 图片 6

    五花肉50克

辅料

辅料

调料

  • 淀粉100克
  • 豆角适量
  • 胡萝卜1根
  • 彩椒适量
  • 食盐适量
  • 鸡精少许
  • 葱10克
  • 姜5克
  • 蒜适量
  • 生抽1汤勺
  • 水淀粉少许
  • 五香粉适量
  • 白糖1茶勺
  • 植物油适量

调料

调料

渍菜粉的做法

  • 色拉油适量
  • 食盐适量
  • 酱油少许
  • 葱1段
  • 姜1块
  • 料酒2小勺
  • 米醋1勺
  • 香菜2棵
  • 白糖3勺
  • 食盐适量
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 八角适量
  • 花椒适量
  • 豆瓣酱适量

1.将酸菜用清水反复冲洗几次,攥去水份

东北锅包肉的做法

东北乱炖的做法

2.五花肉切丝,粉丝用水洗净、泡软

1.给肉上浆和兑制调(味汁的时候可以将油锅先烧上,这样会很省时间),将后鞧肉切成4毫米左右的大薄片(片一定要大一些,我买肉的时候店家是给我切的细长条,没办法,凑合用了),放入盆中放料酒2小勺,盐2克拌匀码味去腥(好多人都误以为做锅包肉要用里脊肉,其实里脊肉水分多,做出的锅包肉不易成型,口感不好。专业人士告诉我最好选用猪后鞧肉,猪后鞧肉内含胶质,做出来口感好)

1.排骨焯水捞出洗净备用

图片 7

图片 8

2.胡萝卜切块,豆角去筋掰成小段,玉米切段备用

3.起净锅,入油,四成热时爆香姜、葱、蒜末,下入肉丝煸香,加入五香粉、生抽、糖、酸菜,炒匀,加入适量水,大火烧开,关中火炖几分钟,下入泡软的粉丝、盐,炒匀,稍焖1分钟,下入鸡精、水淀粉勾芡即可

2.将葱白竖着剖开一面去掉里面的葱芯,然后斜刀切成葱丝,生姜也切成细丝,香菜切成寸段

图片 9

图片 10

本文由威廉希尔发布于威廉希尔美食家,转载请注明出处:东北乱炖的做法,食谱笔记

关键词: 威廉希尔 食谱 做法 笔记 锅包肉