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蔬菜是先切后洗还是先洗后切,吃大闸蟹什么部

文章作者:行业资讯 上传时间:2020-02-11

丹桂飘香,又到一年食蟹季,大闸蟹已成为消费者秋季餐桌上必不可少的美味。 鲁迅说:“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的,不是勇士谁敢去吃它呢?菊香蟹肥,吃大闸蟹也是有很多讲究的,切不可乱嚼一气,蟹身上这4个部位不能吃,一定要认清了。大闸蟹身上这些部位不能吃1、蟹腮,打开蟹壳就可以看到的,分布在两侧的软毛,是蟹的呼吸器官,全部揪掉即可。2、蟹心,小小软软的白色薄片,据说是蟹中最寒的地方。3、蟹胃,形如三角形的骨质小包,也叫蟹泡,内有污沙。4、蟹肠,掰开蟹脐的时候,底部带有黑色线状就是了。大闸蟹如何祛寒?大闸蟹寒性集中在胸螯腿心的鲜肉内,吃大闸蟹时候不吃这些,只吃蟹黄就没有寒性了。但如果要吃蟹肉,蒸煮蟹加姜或紫苏叶,吃时蘸醋,喝姜茶、雄黄酒、或者白酒等,这些辣的热的都可以驱除蟹寒。食用大闸蟹的注意事项不可贪多在进食大闸蟹的时候,不能贪吃,每次最多不超过3个,因为大闸蟹的蟹黄中含有丰富的胆固醇,脂肪类物质,在进食后,有可能会诱发胰腺炎,胆囊炎等疾患。特别是肝胆疾患史的人要慎吃大闸蟹。痛风患者不宜吃大闸蟹大闸蟹含有大量的嘌呤物质,每一百克的大闸蟹里就有八十毫克左右的嘌呤含量,患有痛风的人摄入一天100毫克的嘌呤就会引发痛风。肠道疾病患者不宜吃大闸蟹由于大闸蟹长期生活在水中,所以性寒,患有慢性肠道疾患史的人最好不要进食,否则,有可能会引起肠炎,腹泻等疾病。过敏体质不宜吃大闸蟹大闸蟹中富含蛋白质,但是,过敏性体质的人最好不要食用,因为大闸蟹中的蛋白质对于人体来说属于异性蛋白,过敏性体质的人在进食大闸蟹后有可能会出现过敏现象。轻者表现为皮疹,皮肤瘙痒,重者有可能会出现休克,严重还有可能会危及生命。脾胃虚寒的人不宜吃大闸蟹由于大闸蟹性寒凉,所以,体质虚寒的人尽量避免食用。

俗话说民以食为天,食物与我们生活息息相关,在生活中我们一定都有过挑选食物的经历,那么你知道挑选食物有小技巧吗?当我们掌握了挑选食物的小技巧后,你将会发现挑选食物也是一门艺术。日常生活怎么挑选食物? 挑选食物有哪些技巧?如何挑选西瓜?西瓜是夏日里最受欢迎的清凉消暑的佳品,相信同学们也一定喜欢吃又甜又脆的西瓜。可是,我们一定有过因买回家的西瓜不熟而产生的烦恼。那么,怎样挑到又甜又脆的西瓜呢?看西瓜的关键是三个字观、弹、听。观是看其体型是否匀称、漂亮,看它的瓜皮是否有光泽,花纹是否清晰,再观瓜的两头,连着藤的那一头藤蔓越粗越好;另一头是花落后的蒂部,蒂部的圆越小越好。弹。用手轻弹西瓜,如果发出脆的响声,那么这个西瓜可能偏生;如;如果发出“冬”的闷响,那就很可能是熟瓜。如果是厚皮的生瓜,也会发出这种声音,那就要再进一步“听”了听,将西瓜捧至耳边,用拇指用力按一下,若你能听到瓜内有“咝咝”的汁水细流声,那这个西瓜应该是一个比较理想的熟瓜。图文无关如何挑选菠萝?已成熟的菠萝外皮的颜色鲜黄;未熟的菠萝皮色青绿;过熟的菠萝皮色橙黄。成熟的菠萝果实饱满,质地软硬适中;未熟的菠萝手感坚硬;过熟的菠萝果体发软。成熟的菠萝味香,口感细嫩;未熟的菠萝酸涩无香味;过熟的菠萝果眼溢出果汁,果肉失去鲜味。如何挑选花生仁花生的种类很多,形状各异。无论何种花生,都应挑选颗粒饱满均匀,颜色为深桃红色的。质量差的花生仁干瘪不匀,有皱纹,潮湿没有光泽。变质的花生仁颜色黄而带褐色,有一股哈喇味,这样的花生仁霉变产生了黄曲霉素,食用后容易致癌。如何挑选膨化食品膨化食品产生的主要问题是细满污染和所含脂肪腐败使过氧化值升高。这些有害物质对孩子的身体影响很大,会导致肝脏损害和胃肠不适等症状为了避免买到这些有毒膨化食品,要注意最好去信誉好的大商场、超市购买商品,仔细查看包装上的生产日期、配料表、厂址、厂名、保质期、产品标准等注册标志是否齐全。另外检查膨化食品商品的包装袋,有的包装袋是由有毒物质制成的或者制作时添加了有毒的添加剂,遇油热会析出铅等有毒元素,对人体有害。用这种包装袋包装的膨化食品受挤压变形后产品油脂易氧化酸败。温馨提示,如果在日常生活中掌握了挑选食物的小技巧,我们将挑选到称心如意的食物,当然,这些技巧需要我们不断积累。

蔬菜是维生素的宝库,含有大量的维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和烟酸等,是我们身体维生素的重要补给来源。做菜前必不可少的一道工序就是清洗蔬菜,有人喜欢先洗后切,有人则喜欢先切后洗,有的人认为怎样都行……虽然看着是非常简单的程序前后问题,但实际上会直接影响蔬菜的质量,那究竟应该怎么做? 农药聚集部位 蔬菜的菜帮和菜蒂是农药残留最多的部分。比如大白菜近根部的菜帮子、柿子椒把连着的凹下来的部分,农药都比其他部位多,吃的时候最好丢掉。为什么农药总积聚在蔬菜这些部位?这和蔬菜的生长方式及喷药方法有关。 以大白菜为例 首先,喷药时因为重力作用,农药会顺着菜叶和菜秆流下来,聚在菜帮底下,因此,菜帮上的农药就会比较多。其次,因为菜帮靠近地面,日夜风吹日晒造成农药减少或分解的几率比较小,因此菜帮上的农药残留就更加顽固一些。不过,比如蒿子秆、菜薹等没有明显菜帮的蔬菜,就不存在这种问题。而青椒,虽然是挂着的,也仍然遵循这个规律。专家表示,因为青椒的植株比较矮,喷施农药时常常是自上而下,会在青椒的蒂部积累许多农药。因此,青椒等蒂部不平的蔬菜有这个麻烦,像其他的豇豆、黄瓜等并不会有这样的担心。因此,我们在吃蔬菜时,最好把靠近地面的菜帮子切掉。而青椒这类蔬菜,要把蒂抠掉再吃。到底应该先切菜还是先洗菜? 先洗后切,答案是肯定的。因为蔬菜里面含有维生素,但维生素是一种水溶性的物质,所以很容易溶解于水中。所以如果先切后洗,并且切得很碎,再把切好的菜长时间浸泡在水中,由于增加了蔬菜的损创面以及蔬菜和水接触的面积、接触时间,这必然会使维生素C等营养成分大量溶于水中,造成营养素的损失。此外,新鲜蔬菜被切后和空气的接触面增加了,如果放置的时间过久,蔬菜里面破碎的细胞中的维生素C会在空气中氧化,也会造成营养的损失。所以,在烹调蔬菜时,正确的做法应该是先洗后切。 蔬菜的清洗方法 1、茎类和瓜类蔬菜不同类型的蔬菜清洗方式有所不同,对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜,可以放上洗涤灵用温水泡1—2分钟,然后用柔软的刷子刷洗,尤其是凹陷处,要多刷几下,再用清水冲洗即可,有必要的话也可以去皮洗净。2、包叶菜类蔬菜对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜,可将外围的叶片去掉,内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。3、小叶青菜小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等青菜,可以将根切除,放在水里抖动清洗,然后根部向上在水龙头前冲洗,通过水的冲击和震动,去掉残留农药。

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关键词: 菠萝 食物 西瓜 大闸蟹 嘌呤