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烹饪名师,中国烹饪名师

文章作者:行业资讯 上传时间:2019-12-12

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尹晓春**,男,汉族,1969年3月生,四川成都人,国家高级烹饪技师,国家名厨,嘉州名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任成都市老房子餐饮管理集团资深厨师长。

徐国灿,男,汉族,1980年2月出生,四川蓬溪县人。中国烹饪名师,上海弘博菜品研发部技术指导。

李利水**,男,壮族,1976年7月生,广西宁明县人,国家特一级烹调师,国家名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京宴大酒楼行政总厨。

擅长川菜、贑菜,旁通淮扬菜的创新研发,融会贯通,敢于创新,创作的代表菜品有薄荷拌黑凤爪、菌王象拔丝、啤酒姜王鸭、石锅牦牛肘赛、蟹肉配竹碳花生等。

从事烹饪工作23年,他在继承传统烹饪技艺的基础上,兼收南北各菜系名厨的技艺特长,不断改进创新,增添新品种,并形成了他自己的风格和特点。他的代表作有香辣掌中宝、滋味秋葵、椒香虾球、回锅肉夹饼等菜肴深为人们所喜爱。

擅长粤菜、官府菜的烹调,博采众长,大胆创新,创作的代表菜品有养生一品澳洲牛肉粒、龙腾四海、绣球菌靚汤、野菌烧辽参、多味黑猪鮮排、招牌五谷活海参、红花牛肋骨等。

职业生涯
1986年10月—1988年底在部队炊事班。
1990年任职于成都中医学院食堂。
1991年任职于成都盐务局食堂。
1992年任职于四川省工商银行综合楼食堂。
1993年任职于江西省赣州市人民影城酒楼。
1997年任职于成都铁路局车务段培训基地。
1998年任职于四川省盐务局雅都大酒店。
2002年—至今(2013年)担任成都老房子餐饮管理集团资深厨师长。
2004年荣获乐山市第一届烹饪大赛金牌,2006年参加乐山市第二届烹饪大赛被授予嘉州名厨称号。在成都老房子餐饮管理集团工作期间,先后筹备三家新店开业,并率领团队不断创新研发新菜品,为企业创造了良好的经济效益和社会效益。2013年7月在国家名厨征集评选中,被授予2013“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

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职业生涯
1993年2月进入广州酒家学徒入行。
1996年4月任职东莞银城酒店头锅。
2005年5月任职太平龙泉国际酒店厨师长。
2010年10月—至今(2013年)担任北京宴大酒楼行政总厨。
2013年7月在国家名厨征集评选中,被授予2013“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

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