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国家名厨

文章作者:行业资讯 上传时间:2019-12-01

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陈章洪
,男,汉族,1978年8月生,广东新兴县人,国家名厨,爱斯克菲厨皇美食会金牌会员,爱斯克菲厨皇美食会烹饪艺术大师,中国厨房协会会员,现任福建厦门宝龙铂尔曼大酒店行政总厨。
1994年参加烹饪工作,擅长粤菜的烹调技艺,博采众长,不断推陈出新,创作的代表菜品有黑松露九孔芙蓉蛋、百花羊肚菌有机芦笋、鲍鱼花莲卤肉等品种,深受广大消费者喜爱和好评。

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成就历程
全国餐饮服务技能大赛金奖。
全国燕鲍翅专家大赛金奖。
2014年3月在国家名厨征集评选中荣获“国家名厨”题名金盘奖,被国家名厨征集组织委员会授予“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》大典(第三卷)中,载入烹饪史册。

王提干**,男,汉族,1975年8月生,河南周口人,大专学历,优秀共产党员,国家特级烹调师,现任山东烟台丽华大酒店总经理,中国厨人艺术家网CEO,2014年4月在国家名厨征集评选中荣获“国家名厨”题名金盘奖,被国家名厨征集组织委员会授予“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》大典(第三卷)中,载入烹饪史册,系五一劳动奖章获得者,中国特级烹饪大师,中国鲁菜名师,国家高级营养师,中国宴席酒醉宴研发第一人,中国食雕艺术家,中国书法艺术家,享有“金鼎龙虾王、至尊鲍参皇帝”的美誉。

程涛**,男,汉族,1978年3月生,陕西商洛人,大专学历,国家中式烹调高级技师,国家名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京延庆县鸽子宴厨师长。

职业生涯
2011年-2014年任职福建厦门宝龙铂尔曼大酒店行政总厨。
2010年-2011年任职中山喜来登酒店中餐行政总厨。
2008年-2010年任职沈阳黎明国际大酒店(5星级)行政总厨。
2006年-2008年任职福建石狮市金沙国际大酒店行政副总厨。
2005年-2006年任职广州南航明珠大酒店行政副总厨。

王提干从事烹饪事业数十年,以擅长于烹制鲁菜而饮誉齐鲁大地,融会贯通,勤于研究,积累了较为丰富的餐饮管理经验,并在菜品方面不断推陈出新,烹制的代表作品有秘制野生鲍鱼、极品野生海参、两吃龙虾等品种,于2012年研发多款酒醉系列菜肴,其中以厨人·醉鸡、厨人·醉鸭、厨人·醉藕、厨人·醉乳鸽、厨人·醉鲍、厨人·醉参等一批酒醉系列菜肴为代表的新品种深受广大消费者的喜爱。2013年,成功研发中国厨人酒醉第一宴,以海鲜、家禽、蔬果为主要原料,开创了中国宴席酒醉宴先河。

师承中国烹饪大师陈光,擅长川菜、湘菜及地方特色菜的创新烹调,博采众长,大胆创新,代表菜品有乳鸽菌香锅、鲜露汁煨牛头、辣焖嘎鱼、新西兰羊排配香草汁等。

代表菜品
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菜品名称:百花羊肚菌有机芦笋   创作:陈章洪
单位名称:福建厦门宝龙铂尔曼大酒店

原料:羊肚菌5克,芦笋150克,鲜虾胶30克,盐5克,鸡粉3克,糖2克。
特点:口感清脆,味道甘香鲜嫩。

成就历程
1989年入伍至烟台福山炮兵团,历任战士、班长、军士长,成为了一名中共党员。
1990年—1992年在栖霞师部、莱阳军部烹饪学校学习,受教于初立建大师。
1993年在山东济南东方美食培训学院学习,受教于“鲁菜二崔”称号的崔伯成、崔义清大师,并任职济南军区生产经营管理局青岛鲁东大酒店厨师长。
1994年晋升为国家高级烹饪师资格。
1994年—1998年担任烟台龙凤钢琴公司行政总厨,多次成功接待来自全国各地的钢琴代理商及外宾的宴席酒会,在“钢琴新产品发布会”全国电视台台长、记者近300人的盛宴,担任总指挥,成为全国电视台新闻记者宴席总设计师,多次接待来自中央、省、市参观钢琴厂的各级领导的宴席酒会,深受好评。
1999年—2002年创办河南省周口市东方美食厨师学校,获得省市表彰,并被授予社会力量先进办学单位,劳动局定点培训基地,作为军地两用人才鲁菜培训基地总教官的王提干个人也被授予优秀共产党员、五一劳动奖章殊荣。
2003年担任烟台风光宾馆厨师长、餐厅经理(部队办性质)。
2005年任职烟台开发区大湘西酒楼行政总厨、副总经理。
2013年创办中国厨人艺术家网(厨人网),并担任首席执行官,服务于全国的优秀厨人。

职业生涯
1995年入京从事烹饪工作至今,曾任八方聚酒楼厨师长、莜面村厨师长,现任延庆县延庆镇唯一地方特色莲花池鸽子宴厨师长,多年来曾取得多届烹饪大赛优异成绩,2007年获特高级烹饪师职称,2013年5月在国家名厨征集评选中被授予2013“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

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