当前位置:威廉希尔 > 行业资讯 > 中国名厨金勺奖,河北烹饪名师

中国名厨金勺奖,河北烹饪名师

文章作者:行业资讯 上传时间:2019-11-10

**图片 1

**图片 2

图片 3

王世富**,男,满族,1973年8月生,河北新乐人,国家高级烹调师,国家名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任河北石家庄八旗羊汤总店行政总厨。
擅长塞外宫廷菜,主做牛肉、羊肉的研发创新,融会贯通,敢于创新,代表菜品有一肚天下、一掌定乾坤、塞外烤羊腿等。

周太凤**,女,汉族,1975年12月生,广东肇庆人,烘焙师,1996年—2007年任广东肇庆星湖大酒店烘焙主管。2008年—2013年任肇庆大润发商业有限公司烘焙行政一手,米面点行政一手。她善于融合各家特长,探索创新,不断增添新品种。2014年11月在中国名厨技艺博览征集评比中被评为“中国名厨金勺奖”荣誉称号,其从业成就和作品被编入《首届中国名厨技艺博览》。

刘科明,男,汉族,1982年11月生,河北邢台柏乡县人,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪大师,中国饭店协会金牌大厨,国家高级营养师,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京宣武门商务酒店中餐总厨。

职业生涯
1990年—1991年在石家庄八旗烧烤城负责烤肉腌制。
1992年—1995年在石家庄高教区欣欣酒店任主灶兼厨师长。
1996年—1998年任石家庄烛光大酒店厨师长。
1999年—2005年任石家庄金鹏大酒店厨师长。
2006年—至今担任石家庄八旗羊汤总店行政总厨。
2013年4月在国家名厨征集评选中,被授予2013“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。  

图片 4

擅长官府菜、淮扬菜的创新研发,融会贯通,大胆创新,代表菜品有菌香狮子头、浓汤菌香荷仙姑、芦笋雪梨配安格斯去骨牛小排、平桥豆腐等。

代表菜品
图片 5
菜品名称:塞外烤羊腿  制作人:王世富
单位名称:石家庄八旗羊汤

本菜品特点色泽金黄、口感外焦里嫩、肉香浓厚、老少皆宜具有御寒补肾、体虚怕冷、气血两亏的补益效果。
“烤羊腿”是蒙族名菜,流传广远,西北各地,皆有制作。王世富以满族特色烹饪方法加以秘制宫廷配方而烤制的一道羊腿大菜。

图片 6

职业生涯
1999年在石家庄博文满汉楼学习冷菜制作工作。
2000年—2003年被派到石家庄三中学习烹饪理论知识。
2003年在秦皇岛国际饭店(四星)任主管。
2004年先后在新疆鸿福大酒店(五星)任主管、北京民族饭店(四星)任主管。
2005年在北京王府井大酒店(四星)任主管。
2006年—2007年在北京建国饭店(四星)任副厨师长。
2008年在弘景集团管理公司任助理出品总监。
2009年至今任职北京宣武门商务酒店中餐总厨。
年轻有为的刘科明因业绩突出,曾荣获中国饭店协会金牌大厨、中国烹饪大师称号。2007年荣获获食品雕刻博览会个人金奖。并考取国家中式烹调高级技师和国家高级营养师职称。2013年3月在国家名厨征集评选中,被授予“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

本文由威廉希尔发布于行业资讯,转载请注明出处:中国名厨金勺奖,河北烹饪名师

关键词: 威廉希尔