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中华美食文化传播大使,国家名厨

文章作者:行业资讯 上传时间:2019-11-05

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郑文荣,男,汉族,1973年2月生,浙江金华人,中共党员,国家特一级烹调师,国家名厨,中国烹饪大师,技术能手,国家名厨编委会荣誉委员,现任浙江东阳市海德建国酒店中餐厨师长。

黄浩新,男,汉族,1974年4月生,山东临邑人,国家中式烹调高级技师,国家高级营养配餐师,国家名厨,北京市烹饪大师,全国优秀厨师,中华金厨奖得主,国家名厨编委会荣誉编委委员,现任北京聚宝渔港餐饮有限公司行政总厨。
师承国宝级鲁菜大师张文海先生,得其真传。擅长鲁菜、粤菜的创新研发,博采众长,敢于创新,代表菜品有安格斯牛肉爆带子、松露蟹粉蛋拼脆瓜、辣鲜鲍鱼丝等。

魏巍**,男,汉族,1974年11月生,四川绵阳人,国家高级烹饪师,国家名厨,国际餐饮名厨,川菜烹饪名师,中华名厨,中国烹饪大师。现任波兰共和国皇宫酒店行政总厨。
擅长新派川菜、粤菜、中华药膳及海鲜、火锅、时尚中西融合菜的创新研发,融会贯通,敢于创新,代表菜品有宫廷迷你鸡、翡翠海中鲜、江湖风暴鱼等。

1991年参加烹饪工作至今,擅长浙菜、杭帮菜、本帮菜及创新特色菜肴的制作研发,博采众长,大胆创新,代表菜品有海德双味虾、湖北荆沙甲鱼、茶艺鹅肥肝、铜盘烧鸡公等。

职业生涯
黄浩新从1990年从事烹饪行业至今。他经历了对厨技的肤浅认识到深刻领悟及自身烹饪技艺攀升过程的艰苦磨砺,终使他从一名普通的学徒成为了一代烹饪大师。自2002年任北京聚宝渔港海鲜大酒楼行政总厨以来,自己始终怀着一颗对餐饮业的热爱之心,本着弘扬中华餐饮美食之文化,不断丰富大众之口味,满足广大消费宾客的需求,顺应时尚潮流,倡导健康饮食,不断推陈出新,受到众多食客的喜爱,出品多次在国内国际美食大赛中获得殊荣,其管理的北京聚宝渔港大酒楼在餐饮行业中独树一帜,经营业绩更是节节攀升。

厨艺生涯
1991年从事烹饪工作至今,二十余年的厨艺生涯中,他对烹饪技术精益求精,有着丰富的餐饮管理经验。曾工作于全国数家知名餐饮酒店,担任过技术总监、行政总厨及酒店执行总经理等职务。多次在全国烹饪比赛中荣获金奖。
2009年应邀赴波兰共和国皇宫酒店工作,并任行政总厨至今。为波兰首都华沙市市政府、中国驻波兰大使馆及波兰总统府服务。魏巍凭借精湛的厨艺、周到的服务,多次为外国元首和中国党和国家领导人以及国际知名人士接待服务。如接待过的中国党和国家领导人有习近平、温家宝、贾庆林、贺国强、徐才厚、梁光烈等多位党和国家领导人和省市领导同志及社会名流,均受到他们很高的评价。
2013年3月在国家名厨征集评选中,荣获“国家名厨”题名,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。其优秀事迹曾被中国国际广播电台采访报道,其传略还被载入《名厨宝典》。作为中华美食文化传播大使,魏巍用精湛的烹饪技艺架起了中外友谊沟通和发展的桥梁,为构建中波两国人民的友谊,让中国美食文化走进波兰做出了积极的贡献。

荣誉成就
2002年至2005年任职于义乌信联酒店。2005年至2007年任职于义乌银都酒店。2007年至今担任浙江东阳市海德建国酒店中餐厨师长。
2007年5月参加由中烹协名厨专业委员会、浙江省餐饮协会等机构联合主办的浙中烹饪创新菜大赛中,创作的“海德双味虾”和“铜盘烧鸡公”摘得金奖。
2008年荣获中国烹饪大师称号。
2009年参加浙江省金华市旅游局十大名菜名点大赛,创作的“海德烤鸭”、“东阳土鸡煲”、“农家玉米糊”、“海德双味虾”等八个菜肴荣获金牌招牌菜、金华乡土菜、十大名菜等荣誉称号。
2013年4月在国家名厨征集评选中,被授予国家名厨称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

主要业绩
2002年参加第一届中关村国际美食节,创作的“软炒豆浆”获最佳创意将,创作的“金汤大鲍翅”、“密豆彩椒挂爽肚”获创新特色金奖。
2004年参加第二届中关村国际美食节,创作的“聚宝红花翅”荣获金奖,并获“名菜、名点、名宴”奖。
2004年被《中国大厨》杂志社评为金牌主厨称号,同年在聚宝渔港餐饮有限公司举行的中法文化年之中法饮食文化交流会上与法国名厨阿力山同台献艺。
2005年参加中关村国际美食节暨东方美食烹饪大赛,创作的“汤爆生敲凤片”荣获特金奖。同年荣获全国优秀厨师称号。
2005年晋升为北京市劳动局颁发的国家高级烹饪技师、国家高级营养配餐师职称。
2006年被授予“中华金厨奖”称号,并被北京市烹饪协会授予北京市烹饪大师称号。同年其业绩入选《全国优秀厨师大典》,并参加北京电视台《八方食圣》栏目获得第一名,金厨帽得主。
2013年3月在国家名厨征集评选中被授予“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

代表菜品
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翡翠海中鲜  魏巍制作   现任波兰共和国皇宫酒店行政总厨
此菜在鳕鱼狮子头的基础上改良而成,配以黄瓜汁,口感清香宜人,营养丰富。鱼肉细嫩,口味清香,色泽碧绿形如翡翠。

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