当前位置:威廉希尔 > 威廉希尔甜品 > 高级烹饪技师,中国名厨

高级烹饪技师,中国名厨

文章作者:威廉希尔甜品 上传时间:2019-11-24

**图片 1

**图片 2

**图片 3

乔言景**,男,汉族,1982年6月生,安徽五河县人,现任上海外高桥皇冠假日酒店中餐厅行政总厨,他是一位青年厨师才俊,以精通于烹制上海菜而饮誉上海滩,融会贯通,勤于研究,积累了较为丰富的厨政管理经验,并在菜品方面不断推陈出新,烹制的代表作品有手剥凤尾虾、越式牛仔粒、药棍焖老鹅、熏鱼配蛋卷、石锅鲍汁口蘑、丽水腊猪头等品种。他的事迹和菜品曾被《中国大厨》发表,曾荣获中加美烹饪大赛金奖,2014年6月在国家名厨征集评选中荣获“国家名厨金盘奖”,被国家名厨征集组织委员会授予“中国名厨”荣誉称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》大典(第三卷)中。

焦巨秋**,男,汉族,1972年8月生,江苏人,户籍广东珠海,大专学历,国家中式烹调师高级技师,国家名厨,注册国际饭店业职业经理人餐饮总监,现任广东珠海市银都酒店行政总厨兼餐饮副总监。

莫海波**,男,汉族,1976年6月生,广东郁南县人,高级烹饪技师,国家二级公共营养师,现任北京海航大厦万豪酒店中餐行政总厨,擅长粤菜、川菜的烹调技艺,融会贯通,敢于创新,创作的代表菜品有松露酱爆龙虾球、创意灯影牛肉、羊肚菌金柱白玉烩蟹钳、煎酿龙虾爆炒芦笋百合、养生杂粮烩老虎虾等品种。2014年6月在国家名厨征集评选中荣获“国家名厨”题名金盘奖,被国家名厨征集组织委员会授予“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》大典(第三卷)中。2014年8月荣获北京石景山区第三届“均衡营养 健康体重”厨艺大赛最佳营养奖。
莫海波从事厨房工作20余年,有10余年的国际酒店工作管理经验,曾在北京国宾酒店、京津新城凯悦酒店、重庆富力凯悦酒店、北京万达嘉华酒店担任厨师长、行政总厨等职务,并考取了国家高级烹饪技师职称和国家二级公共营养师,还获得了凯悦技能培训证书。

职业生涯
2000年在宝山可颂坊担任切配,2003年在小龙岛酒店担任炉灶,2005年担任申汇轩酒店副总厨,2006年担任浙江慈溪大酒店总厨,2007年担任天津成桂中餐厅总厨,2008年任职上海美华轩总厨,2009年至今担任上海外高桥皇冠假日酒店中餐厅行政总厨。

精通酒店管理,擅长烹制上海菜、淮扬菜、粤菜、官府菜及国宴养生分餐等菜系,融会贯通,敢于创新,创作的代表菜品有富贵葫芦鸽、香煎猴头菇、秘制火腿皇、浇汁布袋豆腐、金丝千岛虾球等品种。曾多次以精湛的技艺和优质的出品接待过国家级领导人。

厨艺交流热线:13821524144
图片 4

代表菜品
图片 5
手剥凤尾虾

成就历程
1990年参加烹饪工作,1992年3月任职上海锦江饭店淮扬菜主管,1994年—1995年任职上海莘庄科发大酒店副主厨,1996年—1997年任职于上海宝隆宾馆主厨,1997年—1998年任职于杭越大酒店行政总厨,1998年—2001年任职洪缘大酒店行政总厨,2001年8月至今任职广东珠海第一家五星级酒店,由东方酒店管理公司管理的广东珠海银都(嘉柏)酒店行政总厨兼餐饮副总监。2005年代表酒店参加“珠海市美食名店”评选活动,获得珠海名店称号。
2006年代表酒店参加“香港商报、亚洲电视、星岛环球网”联合举办的粤港澳人眼中好餐厅评选活动,获得广东最正宗上海菜馆称号。
2014年3月在国家名厨征集评选中荣获“国家名厨”题名金盘奖,被国家名厨征集组织委员会选入中华人民共和国《国家名厨》大典(第三卷)中,载入史册。

代表菜品
图片 6
松露酱爆龙虾球
主辅料:龙虾仔,法国松露酱,京城排叉,藕片,紫苏叶,辣椒装饰。20余年的厨艺历练,粤菜融合北京当地口味代表作。

本文由威廉希尔发布于威廉希尔甜品,转载请注明出处:高级烹饪技师,中国名厨

关键词: 威廉希尔