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中国烹饪大师,国家名厨

文章作者:威廉希尔甜品 上传时间:2019-11-01

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朱卫光,男,汉族,1968年9月生,广东四会人,国家高级烹饪技师,国家名厨,国家名厨编委会荣誉编委委员,现任内蒙古乌兰察布市金浩建国饭店行政总厨。擅长粤菜、官府菜烹调,融会贯通,敢于创新,代表菜品有浓香水晶鸡、如意吉祥、翡翠瑶柱等。

刘海涛**,男,汉族,1980年7月生,北京人,国家高级烹饪技师,中国名厨,首都青年烹饪艺术家,擅长鲁菜、京味菜的创新、研发及制作,融会贯通,敢于创新,代表菜品有葱烧海参、红烧裙边、九转大肠等。现任北京一碗居酒楼出品部总监。

王军,男,汉族,1973年7月生,江苏海安县人,国家中式烹调高级技师,中国名厨,中国烹饪大师,海安十大名厨,中国烹饪协会会员,东方烹饪研究会会员,江苏省餐饮业省级评委,其业绩被载入《中国世纪情》一书,荣获“模范新闻人物”荣誉称号,现任江苏省海安县金海安大酒店行政总厨。

职业生涯
1989年11月—1992年2月在广州酒家学习。
1992年2月—1995年3月在北京昆仑饭店(五星级)担任主管。
1995年4月—1998年6月在北京黎昌海鲜(五星级酒家)八里庄店担任出品部主管。
1998年6月—2001年7月在北京顺峰大酒店担任农展馆店厨师长。
2001年9月—2003年10月在广州市东方宾馆(五星级)担任生产主管。
2004年11月—2006年1月在北京德宝饭店担任厨师长。
2006年4月—2007年1月在北京云龙大酒店担任中厨厨师长。
2007年2月—2009年3月在飞天大酒店(五星级)担任行政总厨。
2009年4月—2011年3月在北京阳光老宅院酒店担任行政总厨。
2011年12月至今担任内蒙古乌兰察布市金浩建国饭店行政总厨。
朱卫光在二十余年的厨艺生涯中,积极努力进取,炼就了精湛的烹饪技艺,积累了丰富的厨政管理经验,在北京德宝饭店任职期间还曾接待过多位党和国家领导人,受到领导人的好评。曾荣获粤港澳名厨荣誉证书和金质奖章,2013年3月在国家名厨征集评选中,被授予“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

1998年从事烹饪工作至今,早年随中国烹饪大师徐大年学徒,后拜中国烹饪大师许世全为师学艺。曾在金鼎轩酒楼、翠满楼、北平人家、天骄高尔夫俱乐部等多家酒店中餐部担任技术总监及总厨。

擅长莫家菜、淮扬菜、川菜、湘菜、粤菜、京菜、谭家菜,融会贯通,大胆创新,代表菜品有神仙鸡、雪中送炭、雪里藏雕、旭日东升、乌龙穿翅等。

代表菜品
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翡翠瑶柱  朱卫光制作  单位:内蒙古乌兰察布市金浩建国饭店

2010年被授予首都青年烹饪艺术家称号。

     1987年王军刚满14周岁时就踏上厨艺生涯,拜莫家菜当代传人、著名烹饪大师宋春祥先生学艺,得其真传。
     1991年王军18周岁时凭借一手好功夫,担任了海安县海丰酒家行政总厨,同年海安电视台专门为他推出了《每日一菜》节目,成为特邀大厨。
     1998年受深圳中国石油总公司五星级宾馆“中油酒店”的邀请,赴深圳主理厨事,历时五年。在此期间受总公司派遣,赴海南省中油宾馆助理厨务、赴香港香格里拉中餐饮食公司考察学习。先后接待了广东、深圳、香港有关部门组织的大型活动。接待了国外友好使团、民间组织宴会,得到主办单位、贵宾的表扬,如总公司的嘉奖,荣获先进个人等荣誉。
     2006年王军在海安县烹饪技术展示竞赛活动中荣获一等奖。
     王军积累20余年寒来暑往、勤学苦练、潜心研发、开拓创新,创造性地开拓了许多前辈没有涉猎的领域,自成一套系统的烹饪理念、工艺和技巧,他的创新菜金瓜芋泥、元宝大虾、中洋河豚、乌龙穿翅、旭日东升、金陵一绝、满载而归、芙蓉海底松被评定为海安名菜,为海安餐饮业、旅游业的发展、地方经济的腾飞作出了巨大的贡献。

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