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腊肠排骨煲仔饭的做法,红烧排骨炖玉米的做法

文章作者:威廉希尔美食家 上传时间:2020-03-26

原料:香米400克(这锅比较浅,感觉400克米煮起来火略大会外溢水)排骨400克、广式腊肠1根、韭黄适量、西兰花半棵、胡萝卜半根、生抽2勺、老抽2勺、老豆豉1勺、蒜蓉适量、白糖2勺、香油适量、调和油适量、鸡精少许、盐适量,做法:1、排骨洗净,控干水分。加入生抽、老抽、豉香、芙蓉、白糖、香油、腌两小时以上。(可以更久,更入味)2、大米淘净放清水泡1小时以上。(淘米水放入塔吉锅烧十钟保持锅的耐用)3、韭黄切段备用。4、塔吉锅放米和水滴几滴油开始中火加热,冒气后转小火加热7分钟左右。5、锅内放入油,油热后放入排骨翻炒。(在加热米饭的同时做)6、排骨上色后加入韭黄翻炒一下便出锅。7、广式腊肠,切片。8、米饭烧7分钟后打开塔吉锅盖,这个时候米饭里面很多眼眼

原料:排骨500g,白米粽子8个。葱姜几片,老抽2汤匙,生抽3汤匙,八角1个,香葱叶少许。做法:1:这个是我在超市买的小粽子,从冰箱冷冻室拿出来的话,要先放入锅中煮一下,好让它解冻方便把粽子剥开。锅里热3汤金龙鱼植物甾醇玉米油,放入剥好的粽子,小火煎至通体金黄,盛出备用。2:排骨洗净后,入开水中焯几分钟,撇除浮沫捞出备用。炒锅里热2汤匙金龙鱼植物甾醇玉米油,葱姜爆香。

原料:排骨500克、新鲜的玉米穗3个、白糖或冰糖20克、八角2个、花椒10多粒、葱段1小把、生姜4片、盐适量、料酒少许。做法:1、将玉米穗去掉外皮,然后洗净横切成2.5厘米厚的圆段;2、将排骨洗净在热水里煮沸腾捞出在流水下冲去上面的浮沫;3、将锅洗干净,烤干,放少许油润一下锅底,放入白糖或冰糖;4、转小火,将白糖或冰糖熬成糖色;5、将排骨放入开大火,不停地翻炒均匀;6、再放入玉米段也翻炒均匀;7、放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒和老抽也炒均匀,然后放入热水没过排骨和玉米;8、大火烧开,小火炖1个小时,炖至40分钟时放盐调味,最后大火将汁收浓稠即可。

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关键词: 韭黄 排骨 粽子 腊肠 翻炒