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羊肉泡馍的做法,葱爆羊肉的做法

文章作者:威廉希尔美食家 上传时间:2020-03-26

材料:(3-4人份)a.馍:面粉300g,酵母1g,水150g左右。b.羊汤:羊大骨500g,羊脊骨500g,羊腿肉500g。八角1个,桂皮一小块,葱白几段,姜几片。(还可以加入通常卤汤水的料,比如草果1个,山奈几片,花椒一小撮,小茴香一小撮,白芷少许。我们家用的最多的一般就是八角和桂皮,羊汤我比较喜欢原汁原味,所以大料中我只加了八角和桂皮,而且煮了一会就捞出了。)c.羊肉泡馍:馍,羊汤,粉丝一小把,黑木耳几朵(提前泡发),香菜几根,青蒜几根,盐,白胡椒粉,辣椒酱,糖蒜。做法:a.馍。1.酵母融于30g左右的水中,加入50g面粉揉匀成面团,盖保鲜膜至温暖处发酵1小时。2.剩余的面粉和水揉匀成很硬的死面团,盖保鲜膜饧30分钟。把发酵面团和死面团一起揉和成较硬的面团。在面板上反复揉匀,至面团光滑有韧性。3.揉好的面团分割成合适的大小,4-6份均可。然后每份分别揉圆,如图用擀面杖擀成厚度小于1cm的面饼。电饼铛烙约2-3分钟至两面微黄,约八九成熟即可。

食材:羊肉卷适量,3两到半斤左右足够了;大葱2-3棵,干辣椒适量调料:一品鲜酱油,盐和鸡精少许做法:1.烧一小锅水,将羊肉卷放进去烫熟。刚变色就捞出来。2.烫好的羊肉卷沥干水分备用。3.干辣椒剪成小段备用。4.大葱斜切成段备用。5.锅内放油,放入干辣椒小火炒香。6.然后放入大葱炒一下,炒出香味即可。7.将羊肉卷放入锅中一起翻炒。8.调入适量的一品鲜酱油,然后加入少许的盐和鸡精即可出锅啦。小贴士:1.羊肉卷最好选择片得比较薄,卷儿的层次比较多的,这样涮出来的羊肉卷仍然是保持卷的形状,很完整,口感也好。2.如果喜欢重口味的,可以在调料里加入孜然粉和辣椒粉等,可以吃出烧烤的风味来哦。3.羊肉卷焯烫的时候不要烫得太老,比涮火锅还稍微短一点的时间就可以捞出了,因为之后还要炒,所以无论如何羊肉卷都会熟透的.

材料:土豆、盐(我用的海盐)、橄榄油做法:1、将土豆去皮洗净切成手指粗的条,冲净表面淀粉沥干水分。2、倒入橄榄油和盐把土豆条拌匀。3、烤箱预热200度,将土豆条放入烤盘,中层上下火烤45-50分钟,时间要根据土豆的粗细调整,注意观察,土豆表面金黄即可。4、烤好的土豆条可以直接吃,也可以蘸喜欢的酱料吃,番茄酱、蛋黄酱之类。

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关键词: 保鲜膜 羊肉 放入 面粉 酵母