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广式鲜虾云吞面的做法,腊肉烧小土豆的做法

文章作者:威廉希尔美食家 上传时间:2020-03-12

材料:小土豆500克、腊肉一块(200克左右)、青椒一个,姜一小块调料:油、盐、老抽一匙、糖半匙、胡椒粉少许 做法: 1、小土豆洗净,整个入清水锅煮到可以用筷子扎透,捞起沥干水备用(图1); 2、腊肉提前煮熟,倒去煮肉的水,将腊肉切成片,青椒切块,姜切小片备用(图2) 3、小土豆切成刚好一口一块的大小(也可以切片或者滚刀块)(图3); 4、炒锅烧热,放油,将土豆放入,用中火煎到表皮焦黄发皱,盛起(图4); 5、炒锅留底油,烧热,下姜丝略煸后,将腊肉放入煸香,加入煎好的土豆,加盐和老抽、糖调味,待土豆和腊肉都炒匀上色后,加入一小碗水,大火烧开; 6、再转小火焖制到汤汁将要收干时,加入青椒块,转大火不停翻炒,加入少许胡椒粉,收干汤汁,即可起锅(图5)。 中国菜谱网小贴士 1、如果买不到小土豆,可以用普通大土豆代替,切片或者块都可以,做法相同,煎一下是为了土豆表面焦脆,更香更好吃,也可以省略煎的过程,直接炒制。 2、可以用普通猪肉、牛肉或鸡肉代替腊肉,但少了腊香,风味就有很大不同。 3、可根据自己口味调整咸淡辛辣程度。 4、小土豆的皮挺薄的,也特干净,我就没有去,如果不喜欢带皮或者你买的土豆皮太厚,也可以煮完后把皮撕掉再进行后面的操作。相关文章推荐:吃土豆不会发胖 击破19个最&坑爹”的饮食谣言

广式鲜虾云吞面  鲜虾云吞面是广式金牌面点,鲜虾云吞更是广东人爱吃的风味小吃之一,这味道鲜香可口,芳香四溢,虾仁吃起来很有口感,在蘸上浙醋,味道更正宗。  主料:方便面2块 馄饨皮1包 猪肉200克 虾仁150克  辅料:荸荠2个 鸡蛋1个 韭黄10克 生菜2片  调料:食盐1茶匙 鸡粉1/2茶匙 料酒1茶匙 生抽1茶匙 香油几滴 高汤300毫升 白糖1/2茶匙 生粉2茶匙 大红浙醋1大勺  做法:  1.虾仁洗净、去虾肠、切小粒,荸荠去皮、放入保鲜袋、用刀横拍几下、再用刀背切碎,猪肉剁碎

土豆球 土豆具有很多的淀粉,很多人因为喜欢吃土豆而害怕食用过多的淀粉而放弃吃土豆,其实只需要把土豆放在开水里面泡一下,就可以去掉淀粉了。这款土豆球,里面包裹着金枪鱼,口感更好。  主料:土豆1个  辅料:洋葱半个 金枪鱼罐头1罐 面粉小半碗 鸡蛋1个 面包糠小半碗  调料:食盐1小勺 柠檬汁适量 白胡椒粉1小勺 植物油适量

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关键词: 茶匙 虾仁 土豆 腊肉 青椒