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糖醋猪软骨详细步骤的做法,美食食谱

文章作者:威廉希尔美食家 上传时间:2019-12-01

辅料

  • 高筋面粉460克
  • 糯米粉40克
  • 鸡蛋2个
  • 黄油45克
  • 干酵母7克
  • 清水195克
  • 白芝麻适量

“机器全自动烹饪,十分方便!”

食材明细

“之前做老婆饼时剩下了一些糯米粉,把它加进面粉里做成了小餐包,糯米粉可以改善面包的老化哦,亲们也赶紧试试吧!”

  • 五香口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 猪软骨适量

4张图片

主料

“在国外,老外的超市通常排骨分量都很大,并且不像国内会把软骨单独挑出来卖。所以我们买回家后把软骨单独切出来,今天烧一份糖醋猪软骨。其实跟糖醋排骨的做法一样。知识软骨吃起来更加又口感。嫩嫩的肉裹着脆脆的软骨。
炒糖色的糖醋排骨就无需要再加入老抽,颜色已经很红润了。”

小窍门请根据自家烤箱的脾性调节温度。面粉的吸水性不同,可先预留10克水。清水可以换成等量的牛奶,觉得量太多的亲可以把所有材料减半哈。

食材明细

  • 图片 11将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动一个和面程序。
  • 图片 22一个和面程序结束后,放入软化的黄油,再启动一个和面程序,此时已经达到扩展阶段,进行基础发酵。
  • 图片 33发酵至原来的2倍大,取出排气,分割成19等分,揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 图片 44取一面团,擀成滴水状。
  • 图片 55卷起,捏紧收口。
  • 图片 66同样方法做好其他的面团,放入铺了油纸的烤盘中。
  • 图片 77放温暖处进行二次发酵,发酵好后刷一层全蛋液,撒上白芝麻。
  • 图片 88送入事先预热好的烤箱中层,上下火180度,20分钟。
  • 图片 99烤至表面呈金黄色即可。
  • 图片 1010成品图。
  • 2茶匙
  • 鸡精少量
  • 五香粉少量
  • 老抽适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角2个
  • 冰糖少量

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关键词: 步骤 食谱 做法 糯米 软骨